FON GRE
Il Greco di Tufo DOCG Fonzone nasce da un vigneto impiantato nel 1994 a Santa Paolina, allevato a spalliera lungo ripidi pendii a 500 m s.l.m.. Il microclima, i terreni argilloso-sabbiosi e le basse rese conferiscono caratteri esclusivi alle uve che, alla raccolta, si presentano di un caratteristico giallo carico.
La vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione a basse temperature e un affinamento in acciaio per cinque mesi con baÌÂÂÂÂtonnage periodici. Nel calice ha un bel colore brillante con sfumature dorate, mentre sprigiona, con intensitaÌÂÂÂÂ, note di frutta esotica e fiori d’arancio; al palato, infine, rivela una piacevole traccia minerale, che fa da sostegno ad una polpa agrumata e sapida.
Denominazione: Greco di Tufo DOCG
Composizione: greco 100%
Provenienza uve: Santa Paolina (AV)
Terreno: argilloso–sabbioso con venature solfuree sottostanti
Altitudine: 500 m s.l.m.
Esposizione: sud-ovest,
Anno d’impianto: 1994
Densità d’impianto: 2600 ceppi per ettaro
Forma d’allevamento: spalliera
Potatura: guyot
Resa: 70 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: prima decade di ottobre.
Vinificazione e affinamento: i grappoli sono raccolti a mano e accuratamente trasportati in cantina in piccole cassette forate, quindi sono selezionati e pressati in maniera soffice. La fermentazione è condotta a basse temperature e si protrae per circa un mese. Il vino ottenuto è affinato in acciaio per cinque mesi, con batonnage periodici.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo oro intenso. Ha note odorose di fiori d’arancio, buccia di pompelmo e ananas. Al gusto è morbido, succoso, con un finale lungo che svela, in retro-nasale, gradevoli sensazioni di albicocca secca.
Abbinamenti: ideale per primi piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Greco di Tufo 100% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Fonzone Caccese Vini |
| Annata | 2023 |
| Gradazione | 13° |
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