Farina di Grano Saraceno senza Glutine 1 Kg Molino Filippini

COR MF11220017

Farina senza glutine ottenuta dalla macinazione del Grano Saraceno; Ideale per dare un gusto unico a pasta, pizza, pane e dolci fatti in casa.

Ingredienti: Grano Saraceno

Valori Nutrizionali per 100 g

• Energia 1452 kJ 343 kcal
• Grassi 2.90 g di cui saturi 0.62 g
• Carboidrati 70.10 g di cui zuccheri 0.85 g
• Fibre 5.30 g
• Proteine 10.80 g
• Sale 0.0040 g 

Ricetta per pizzoccheri:

• 400 g di farina di grano saraceno, 
• 100 g di farina 00*, 
• 200 g di burro, 250 g di formaggio semigrasso,
• 150 g di Parmigiano, 
• 200 g di verze o coste, 
• 250 g di patate, 
• spicchio d'aglio

Preparazione: lavorare le farine con 350 ml di acqua, stendere una sfoglia di 3mm, tagliare a strisce larghe 10 cm, sovrapporle e tagliarle a listarelle larghe 5 mm. Cuocere con patate e verdure in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolare e mettere in una zuppiera alternando uno strato di pizzoccheri al formaggio tagliato a pezzi e parmigiano. Versare in ultimo il burro fritto con l'aglio. Senza glutine.

*Per pizzoccheri senza glutine utilizzare solo farina di grano saraceno e aggiungere un albume d'uovo all'impasto.

SCOPRI IL CUORE DI UN SEME ANTICO: Originario dell’Asia centrale, il Grano Saraceno fu portato in Europa dalle stirpi nomadi e da subito rappresentò un’importante fonte di sostentamento per le popolazioni alpine grazie alla sua adattabilità all’altitudine e ai climi freschi. Presente in Valtellina fin dal XVI secolo, il Grano Saraceno veniva chiamato dal nostro popolo “furmentùn, formentone o fraina" quasi a voler sottolineare la diversità di questo grano. Il suo nome, infatti, è ingannevole perché non è un grano, ma da un punto di vista botanico è annoverato tra le poligonacee annuali.
La sua adattabilità a questo territorio e la sua conseguente diffusione lo hanno reso un ingrediente fondamentale nell’alimentazione valtellinese, caratterizzando tantissimi piatti molti dei quali tuttora simbolo della nostra tradizione gastronomica.
Le sue proprietà nutrizionali, il suo gusto inconfondibile e il suo essere naturalmente privo di glutine lo rendono un alimento sano, buono e adatto a tutti.
Dediti alle tradizioni Il Molino Filippini producie farine e prodotti di Grano Saraceno da oltre tre generazioni.

Caratteristiche