Lievito di Pasta Madre 100 gr Molino Filippini

COR MF11220103

Lievito di pasta madre di mais essiccato con aggiunta di lievito secco:

• Agisce come miglioratore naturale degli impasti
• Rende il prodotto più stabile e più morbido
• Migliora il gusto e l’aroma del prodotto finito

Ingredienti: Farina di riso, farina di riso integrale, pasta acida di mais essiccata (15%) (farina di mais, amido di mais, farina di quinoa), lievito secco (13%), emulsionante: sorbitolo monostearato.

Senza glutine. Può contenere tracce di Soia

Valori nutrizionali per 100g: 

• Energia: 1552 kj / 367 kcal
• Grassi: 3,0 g di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
• Carboidrati: 69 g di cui zuccheri: 1,7 g
• Fibre: 6,4 g
• Proteine: 12 g
• Sale: 0,03 g 

Ricetta - Pane a lievitazione naturale: 

Impastare 650 g di farina di grano tenero tipo 0 (W 210/230) , 50 g di lievito, 15 g di sale e 430 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo per circa 45 minuti, fino al raddoppio del volume.Tagliare l'impasto in 3 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo, sempre coperto, per altri 60/90 minuti o fino al raddoppio del volume. Cuocere a 230°C per 5 minuti. Quindi completare la cottura a 200°C per altri 25 minuti. 

Ideale anche per macchine del pane (seguire le istruzioni della vostra macchina)

Nota Bene: Il lievito madre si impiega nella percentuale del 7,5% del peso della farina

Caratteristiche