TDG TIM
Il Timpamara è prodotto da uve che in zona sono chiamate “uva francese” per distinguerle dal Magliocco. In realtà si tratta, come è ormai dimostrato, di cloni di Syrah di probabile origine siciliana, molto bene acclimate e ormai tipizzate. La vigna è situata nella frazione di Borgo Partenope a 450mt sul livello del mare e si avvantaggia di una disposizione a semicerchio e di una magnifica esposizione a sud ovest. Il terreno è sub acido, a tessitura sabbiosa, piuttosto povero di sostanza organica. Ciò determina scarsa vigoria e basse rese (anche meno di un chilogrammo per pianta) a tutto vantaggio della concentrazione e della qualità.
La principale caratteristica dell’uva è la tenuta acida che persiste anche in presenza di vendemmie ritardate donando al vino vivacità e freschezza associate a una grande struttura. La vinificazione è in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce fino all’esaurimento degli zuccheri (circa 10 giorni). L’affinamento avviene in piccoli fusti rovere di primo, secondo e terzo passaggio per circa un anno è completato da un passaggio in acciaio e da una sosta in bottiglia di almeno sei mesi prima della vendita.
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Syrah 100% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Calabria |
| Produttore | Terre del Gufo - Azienda Agricola Muzzillo |
| Annata | 2017 |
| Gradazione | 15° |
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