FF BOR BAR
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: Langhe del Barolo
Esposizione e altitudine: sud, sud-est
Tipologia del terreno: marne calcareo argillose
Sistema di allevamento: guyot
Densità dell’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre – metà ottobre
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Scheda tecnica: Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C. Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Il nostro Barolo nasce dall’unione nostri 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle viole. Per questo esprime assieme l’eleganza e la potenza tipica del Barolo di Barolo e del vero Barolo di una volta.
Abbinamento perfetto: Crediamo che consigliare con cosa bere i nostri vini sia sbagliato, ognuno ha le sue idee e i suoi piaceri, ma possiamo consigliarvi con chi berlo. Bevetelo con tutti!
| Denominazione | DOCG-BIO |
|---|---|
| Tipo di uva | Nebbiolo 100% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Borgogno |
| Annata | 2020 |
| Gradazione | 14.5° |
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