PLE VER
VERDECA: Antico vitigno a bacca bianca di origine incerta, abbastanza diffuso in Puglia. La sua massima espressione produttiva e qualitativa è legata al territorio della Valle d’Itria, dove si coltiva su un’area collinare che vanta un’ottima esposizione solare ed è ben ventilata. Queste condizioni permettono di produrre vini freschi e aromatici, delicatamente fruttati ed eleganti, che nulla hanno a che invidiare ad altri vitigni simili coltivati in regioni più settentrionali dello Stivale.
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Brindisi e Bari
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: eluviale, calcareo-argilloso
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: raccolta manuale tra la fine settembre e inizio di ottobre.
VINIFICAZIONE: Raccolta nelle prime ore dell’alba in modo da preservare i profumi e successiva pressatura soffice. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 13° per 10 giorni
MATURAZIONE: 3 mesi in serbatoi in acciaio e 1 mese in bottiglia
APPORTO CALORICO: 87,5 kcal/100 ml
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Delicati sentori di mela, agrumi esfumature di frutti bianchi. Fresco e sapido, lascia un finale lungo ed elegante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Indicato per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, tipici del Salento. Ottimo anche da solo, come aperitivo o con antipasti a base di formaggi delicati, salumi non stagionati e verdure.
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Verdeca |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Paolo Leo |
| Annata | 2023 |
| Gradazione | 12.5° |
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