Colatura di Alici di Cetara "Dorica" 250 ml Delfino Battista

DEL COL250

Nobile discendente del GARUM, che veniva usato dagli antichi romani come condimento universale, la colatura di alici è una delle specialità dell'arte culinaria cetarese e preparata con la stessa passione di un tempo secondo i precetti dell'antica tradizione. Simbolo della laboriosità d'intere generazioni che si tramandano di padre in figlio l'arte di salare e quindi di filtrare il liquido dall'intenso sapore, frutto della sapiente stagionatura e pressatura delle alici salate, la colatura di alici prodotta dall'azienda Delfino è sana, digeribile e ricca di vitamina A e può essere gustata unita a pochi aromi freschi quali: prezzemolo, aglio, peperoncino ed un buon olio d'oliva extra vergine,naturalmente mescolati al momento per il condimento di linguine o spaghetti al dente. Tradizione vuole che venisse usata solo per condire piatti a base di pesce la vigilia di Natale.

Oggi,la si può utilizzare, non solo per preparare il famoso piatto di spaghetti con colatura,ma anche come condimento per insaporire, al posto del sale, le varie pietanze che quotidianamente troviamo sulle nostre tavole.

Ingredienti: Estratto di alici salate, sale

Caratteristiche