Spumante Metodo Classico Brut 24 mesi 75 cl Corte dei Roberto

WT DRO SPU

Vitigno: Fiano 60%, Greco 15%, Piedirosso 25%.

Zona di produzione: Greci (AV). Il vigneto è circondato da boschi di conifere a circa 580m slm. Il suolo è fortemente minerale come testimoniato da una fonte d’acqua sorgente di qualità eccelsa.

Provenienza delle uve: Vigna dello Scalo, Greci.

Terreno: Argilloso-calcareo con stratificazioni tufacee, mediamente profondoe ricco di sostanze minerali.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: Inizio settembre.

Alcool in vol. effettivo: 12,5%.

Bottiglie prodotte: 13.000 da 750 ml.

Vinificazione: Pressatura champenoise dei grappoli interi caricati in pressa con un nastro elevatore per preservarne l’integrità. Fermentazione dei tre mosti separati a temperatura controllata e successiva cuveé immediatamente prima della presa di spuma. Permanenza sui lieviti per un periodotra i 16 e i 24 mesi. Liqueur d’expedition secondo lo stile aziendale che assicura8 g/l di zuccheri residui per la tipologia Brut.

Abbinamenti: Tipicamente da tutto pasto e per i momenti conviviali, abbinabile con tutta la cucina mediterranea con particolare attenzione per i frutti di mare, le fritture e come aperitivo. Da servirefra i 7 e 9°.

Caratteristiche