"Cucunci" Frutto del Cappero al naturale 300 gr Vizi & Sfizi

SIC 202009

Ingredienti: "Cucunci" frutto del cappero 60%,acqua,aceto,sale

Qual è la differenza tra Capperi e Cucunci?

Quello che conosciamo con il nome di cappero è il bocciolo non ancora aperto. Se non viene colto il fiore sboccia e si avrà il frutto, cioè il cucuncio che di solito si raccoglie nel mese di agosto.

Già guardandoli le differenze sono evidenti: i capperi sono più piccoli, mentre i cucunci hanno forma affusolata.

Da un punto di vista organolettico, i capperi sono più profumati, mentre i cucunci più carnosi e sapidi; si sposano benissimo con antipasti e secondi piatti, vengono inoltre utilizzati anche insieme a salse,condimenti,con le insalate o anche compe aperitivo insieme al Martini. 

Caratteristiche