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Uso in cucina e proprietà terapeutiche In cucina i frutti (detti semi) si abbinano con la porchetta e tutte le carni grasse. I giovani getti e le foglie fresche sono indicate per aromatizzare insalate, piatti di pesce, salse e aceti aromatici. Il finocchietto selvatico (raccolto a fine inverno, utilizzando solo la parte tenera e le foglie filiformi) si usa in Sicilia per la preparazione della pasta con le sarde. Proprietà terapeutiche: depurative, tonico-aperitive, carminative, antispasmodiche.
| Categoria | Spezie |
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