MASTR MEL375
A novembre si avvia naturalmente lo sviluppo di muffa nobile negli acini, grazie alle singolari peculiarità climatiche del vigneto scelto. Il periodo di appassimento dura oltre 2 mesi e consente di ottenere un passito di grande concentrazione e intensità, particolarmente ricco di profumi e sapori
DENOMINAZIONE: Fiano di Avellino DOCG
VITIGNO: Fiano di Avellino 100%
VIGNETO E TERRENO: Santo Stefano del Sole, con esposizione a Sud-Ovest e un terreno Franco-sabbioso, profondo, ricco di elementi minerali, ben drenato. L’altitudine è di 600 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ettaro e una resa di circa 60 q di uva fresca e circa 15 q di uva appassita/ettaro.
ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Novembre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia.
COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati.
PROFUMO: Concentrato in aromi, diffonde sentori di tartufo bianco, datteri, fichi secchi, frutta secca, marmellata di albicocche, agrumi canditi, nocciola, caramello, miele e frutti esotici.
SAPORE: Delicatamente dolce, di straordinaria intensità, molto equilibrato con gradevoli sentori di frutta secca, marmellata e note balsamiche
ABBINAMENTI
Antipasti: Formaggi maturi.
Primi piatti: Salse delicate a base di formaggi e frutta secca.
Secondi piatti: Formaggi cremosi e maturi; è ideale in accompagnamento a desserts a base di frutta e crema pasticcera e come vino da meditazione.
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: 20 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14 °C
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Fiano di Avellino 100% |
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Campania |
| Produttore | Mastroberardino |
| Annata | 2016 |
| Gradazione | 12.5° |
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