CECI PAS
Nella prima metà del mese di novembre l'uva stramatura viene raccolta manualmente in una piccola vigna esposta a sud nelle pendici delle nostre colline, quindi posata sui graticci dove viene lasciata appassire ancora per circa 2 settimane. Si ottiene il mosto con una pigiatura soffice.
La vinificazione è in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d'acciaio quindi, il vino viene lasciato affinare circa due mesi e infine filtrato ed imbottigliato.
Caratteristiche Denominazione: Lambrusco Maestri in purezza
Colore: Rosso rubino, brillante e molto intenso
Profumo: Intenso di lampone, marmellata di prugna, ciliegia e viola mammola
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Sapore: Pieno, morbido ed armonico con un retrogusto di lampone e ciliegia
Accostamenti: Vino indicato per crostate con frutti di bosco, praline di cioccolato e dolci a base di cioccolato.
| Tipo di uva | Lambrusco Maestri in purezza |
|---|---|
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Emilia Romagna |
| Produttore | Cantine Ceci |
| Gradazione | 12° |
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