MER BOL 005MA
La Special Cuvée rappresenta la più pura espressione dello stile Bollinger.
Tutto il "savoir-faire" della Maison Bollinger si concretizza nella capacità di proporre ogni anno uno Champagne che si distingue per lo stile e la qualità costanti, nel presentare assemblaggi unici, in corposità, in equilibrio, in vinosità e in raffinatezza. E' dunque su questo vino che la Maison Bollinger basa la sua diversità e le sue scelte qualitative e intende essere giudicata.
E' costitutita in media da: 60% Pinot Nero (35% di AY) che conferisce vinosità e complessità 25% Chardonnay che aggiunge finezza ed eleganza 15% Pinot Meunier che dona freschezza e leggerezza Le uve provengono per l'85% da Vigneti Grands e Premiers Crus.
I principali sono: Pinot Nero: AY, Tauxeries, Verzenay e Louvois. Chardonnay: Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis e Grauves.
Per mantenere costante la qualità e lo stile, nell'assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero.
Lo Special Cuvee matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; è un periodo molto più lungo di quello richiesto dallle regole dell'appelation che è di 15 mesi. Riposa in cantina per minimo 3 mesi prima della spedizione.
ZONA DI PRODUZIONE: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay
VITIGNO: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Meunier
COLORE: Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine
PROFUMO: Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca
SAPORE: Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca
ABBINAMENTI: Tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto.
La Special Cuvée è perfetta da condividere tra amici, per un momento semplice e significativo. È lo champagne per le persone che am le cose belle. Per esaltarne lo stile, i profumi e gli aromi unici, la Special Cuvée va servita tra i 10 ei 12°C.
Puoi gustare la Special Cuvée subito, oppure scegliere di invecchiarla nella tua cantina.
| Tipo di uva | Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15% |
|---|---|
| Categoria | Champagne |
| Regione | Francia |
| Produttore | Bollinger Champagne |
| Gradazione | 12° |
Entrando in questo sito accetti i termini e condizioni e le regole sulla privacy. L'azienda Vizi & Sfizi è favorevole ad un consumo responsabile delle bevande alcoliche.
